Page 57 - Life in Life - Ocak 2020
P. 57
KOLESTEROL DÜZEYİ VE BESLENME damarda aşırı birikmeye başlarlar. Zamanla
ateroskleroz denilen damar sertliği ortaya
Sağlığımız için gerekli miktarlardaki kolesterolü çıkabilir ve bu da kalp krizi başta olmak üzere hiç
dengeli beslenme ile sağlayabiliriz. Hayvansal istemediğimiz durumlar açısından risk oluşturabilir.
kaynaklı gıdalar (kırmızı et, yumurta vb) Kolesterolün kimyasal değişimine sebep olan
açısından ağırlıklı olan öğünler tüketirsek şeylerin başında sigara gelir. Ayrıca kötü beslenme
kolesterol seviyemiz artmaya başlar. Bu nedenle, (paketlenmiş gıdalar vb), kronik hastalıklar, ciddi
kolesterol düzeyini artırmamak için hayvansal fizyolojik ve psikolojik stres, çeşitli ilaçlar vb pek
kaynaklı öğünler mutlaka bitkisel gıdalarla çok durum kolesterolün yapısını bozabilir.
(sebze vb) dengelenmelidir. Çünkü, bitkilerden Sonuçta, kolesterolün damarlarımızda birikmesini
aldığımız steroller, hayvansal kaynaklı sterolün engellemek için hem kolesterol yüksekliğinden
yani kolesterolün emilimini azaltır. Sonuç kaçınmalı hem kolesterolün yapısını bozacak
olarak, ne kadar bitkisel kaynaklı beslenirsek şeylerden, başta sigara olmak üzere uzak durmalıyız.
kolesterolümüzün yükselme ihtimali o kadar azalır.
Margarin ve kolesterol KOLESTEROL DÜZEYİ NE OLMALIDIR?
Bitkisel steroller kolesterol emilimini azaltıyorsa Vücudumuz için bu kadar önemli olan kolesterolün
neden “bitkisel kaynaklı margarin” kolesterol düzeyi belirli bir aralıkta olmalıdır. Kan kolesterol
düşürücü olarak değil, tam tersi kolesterol artıcı düzeyimiz genellikle vücudumuzdaki kolesterol
olarak biliniyor? Çünkü, margarin elde edilirken birikimi hakkında bilgi verir. Kolesterol düzeyini
bitkilerin uğradığı kimyasal işlemler trans yağ değerlendirmek için çeşitli biyokimyasal kan testleri
denilen zararlı yağları ortaya çıkarıyor. Trans mevcuttur: total kolesterol, LDL- kolesterol (kötü
yağlar kolesterol düzeyini sağlığımız için gereken kolesterol olarak bilinir) ve HDL-kolesterol (iyi
seviyenin üzerine çıkarabilirler. Gerekenden fazla kolesterol olarak bilinir). Özellikle LDL-kolesterol
kolesterol ise kalp ve damar sistemi başta olmak düzeyi kalp ve damar sağlığı açısından risk
üzere pek çok sistem için riskli olabilmektedir. değerlendirmesinde kullanılan testlerden birisidir.
Aslında, vücudumuzdaki kolesterol düzeyi, gıdaların Diğer faktörlerle birlikte hasta ateroskleroz
içerdiği kolesterol miktarından ziyade, gıdalardaki açısından değerlendirilirken, LDL-kolesterol
trans yağlar gibi diğer yağların fazlalığı ile daha yüksekliği riski artıracak şekilde katkıda bulunur.
çok artar. Sonuç olarak margarin gibi diğer HDL-kolesterol ise egzersizle artan kolesterol tipidir
kimyasal işlem görmüş gıdalardan (paketlenmiş ve kalp ve damar sağlığı açısından koruyucu olduğu
gıdalar vb) mümkün olduğunca uzak durmalıyız. için düşük olmaması gereklidir.
KOLESTEROL ZARARLI OLABİLİR Mİ?
Kolesterol sağlığımız için gerekli olduğundan
vücudumuzda belirli bir miktarda bulunmalıdır.
Ancak kolesterol seviyesi yüksek olduğunda ve
özellikle kimyasal yapısı bozulduğunda kalp ve
damar sistemi başta olmak üzere sistemlerimizin
sağlığı açısından risk oluşturabilir.
Normalde vücudumuzda kolesterolün birikmesi
çeşitli kontrol mekanizmaları ile önlenir. Ancak,
kolesterol molekülleri kimyasal olarak değişime
uğrarsa, bu kontrol mekanizmaları işlemez ve
57
57
