Page 63 - Life in Life - Haziran 2019

edebiyatına temel teşkil ediyor. Tiflis Sovyetli
yıllarda Klasik müziğin beşiği kabul ediliyormuş.
Rustavelli tiyatrosunda oyun izlemek eşsiz bir
deneyim. Zaten ülke Avrupa Birliğine yaklaştıkça
tanıdığımız grup veya solistlerin de başlıca uğrak
yeri olmuş kent. Müzeler Osmanlı kültürünü de
içeren muhteşem eserlere sahip.
Tiflis’te rahatça bulabileceğimiz döviz
bürolarının çoğu gece yarısına kadar açık. 1
Amerikan doları yaklaşık 3 lari (GEL) ediyor.
Tiflis’te havalimanı şehir merkezine 18 kilometre
mesafede. Havalimanı - şehir merkezi arası için
taksiye yaklaşık 50 GEL ödemek gerekiyor. Şehir
içindeki tüm mesafeler 5-10 GEL arası tutuyor.
Ortaya çıkansa nar ve erik, kişniş baharatı ve Otomobil kiralamanın günlük fiyatı ise 80 GEL
bitkisi, ceviz ve domates, böğürtlen ve naneden den başlıyor. Tiflis’te konaklamak için seçenek
hazırlanan soslarıyla zengin ve enfes bir mutfak çok. Dört yıldızlı zincir otellerin çift kişi günlük
(Resim4). Doyurucu ve lezzetli yemekler, tam fiyatı 100 dolardan başlıyor. Şehir merkezinde
tahıllı ekmekler, ocak başında pişmiş etler, geceliği 20 dolardan başlayan çok sayıda
yumuşak peynirler ve taze yoğurtlar da bu pansiyon ve hostel bulunuyor.
mutfağın ayrılmaz parçaları. Tabii bir de hemen Avrupa’nın güneydoğu ucuna tutunmuş çatkapı
her yerde bulabileceğiniz cevizli sucuk... Toprak gidebileceğimiz kadar yakın komşumuzda
ve ekonomi açısından yoksul ama tarımda iyi keşfedilecek öyle çok manzara ve tat var ki…
bir ülkeden bekleyeceğiniz türde hesaplı aynı İki bin yıldır kültürlerin ve tarihlerin buluşma
zamanda besleyici yemekler hâkim yerel mutfağa. noktası olan Tiflis her adımda ziyaretçilerini
Gürcü pidesi Khachapuri aile sofralarını sayısız şaşırtıp etkisi altına alıyor ve sizleri bekliyor.
yemeğin donattığı ve saatlerce süren supra adı
verilen Gürcü ziyafetlerinin de baş tacı. Gürcü
mantısı khinkali, peynirli turta, cevizli çoban
salata, ıspanaklı narlı patlıcan ve ıhlamur turşusu
yöreye özgü lezzetlerden. Gürcü maden suyu ise
en çok ihraç edilen ürünlerden. Her türlü bütçeye
uygun restoranları bulmak mümkün.
Biz maalesef şehir dışına gidemedik ama Tiflis’e 20
dakika uzaklıktaki Mtskheta’ya kolay bir yolculukla
ve benzersiz kır manzaraları eşliğinde ulaşılabiliyor.
Eski başkent ülkenin iki büyük nehrinin kesiştiği
yere kurulmuş. Issız tepeler üzerinde bin yıllık
manastırlara ev sahipliği yapan bölgede nehir
kıyısında çok hoş restoranlar hizmet veriyor. Yine
Karadeniz kıyısındaki Batum ayrı bir yazı konusu.
Kültür ve sanat zenginliğine değinmeden
de olmaz. Gürcü alfabesi kökeni 400 lü
yıllara kadar uzanan bir tarihe sahip. Gürcü
63
63